白切肉虽说是一道乡土气十足的家常冷菜，可却南北通吃，吃油腻的人喜欢，因为酱料可以又辣又香，吃清淡的人也喜欢，煮好的白切肉只要蘸上一点点的酱油就能让人食指大开。
谢玉萝将肉去皮洗干净过之后，将洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫，清洗一遍之后，加入花椒八角胡椒葱姜等一同煮开，大火煮开之后，小火焖着。
这段时间，谢玉萝没闲着，开始准备蘸料。
白切肉除了肉的部位和烹调的方法时间很重要外，称的上灵魂的，就是那份蘸料了。
新鲜的葱切成段，大蒜切成末，干辣椒切成碎，按照一勺酱油两勺醋的量，放了一点点盐，将大蒜沫和葱段干辣椒放进碗里，调好了料汁之后，她加了一些糖，滴了几滴麻油，蘸料就做好了。
锅里头的肉也焖煮的差不多了，谢玉萝打开锅盖，锅里的白气在她面前晕开，好似仙气袅袅。
宋长青就靠在灶台前，看着那晕开的白气如仙气袅袅中，有一位娉婷的仙子。
他的眼睛顿时就眯了起来。
谢玉萝拿起筷子插了下肉，已经煮好了，她连忙捞起来，等晾凉了之后，切去白肉块上的大部分肥膘，切成薄薄的薄片，将薄肉片整齐地排于盘子上，盘子旁边就放着刚才她做好的那碟子酱料。
做完这一切，谢玉萝这才回过神来，捶了捶有些酸的腰，然后笑道：“好了！”
她眯起眼睛，笑的样子，真像一只小狐狸。
又可爱又……
她四处去看，却只看到了宋长青一个人。
“袁师傅呢？”谢玉萝问道：“不是让他一直看着如何做的吗？”
宋长青也有些不解：“不知道啊，兴许是有什么事，先走了！你这个，做完了吗？”
“嗯，做完了，来，宋先生来尝尝。”谢玉萝捧着盘子，亲手递到了宋长青的跟前。
宋长青看了看摆放在盘子上，一块块切的整整齐齐薄薄的肉片，肉质细嫩，肉香诱人，旁边摆放着的蘸料透着香气。
上头还漂浮着红辣椒碎末，配着白色的蒜末和绿色的葱段，红绿白，颜色搭配的真好看！
他没动。
那些辣椒粉他知道，是厨房特意买来的，特别特别的辣！
他是不吃辣的，一点点辣都不吃！
谢玉萝拿起一双筷子递给了宋长青，道：“这肉是蘸着这料吃的，宋先生尝尝，味道很好的！”
她的眼睛又大又亮，看着你的时候，仿佛是会说话。
宋长青鬼使神差地接过筷子，在谢玉萝的注视下，拿起了筷子。
他夹起一块后臀尖上的肉。
他不爱吃肥的，夹的是一块全瘦肉的肉。
谢玉萝指着一旁的蘸料说道，眉眼弯弯，“蘸上这个，保管你吃的停不下来。”
宋长青看看那蘸料上头漂浮着的辣椒粉，又看了一眼谢玉萝。
谢玉萝此刻正好抬头看他。
她的目光清澈透着灵动，闪烁着摄魂夺魄的光泽。
谢玉萝见宋长青看自己，嘴角的笑微微上扬，本就有些丹凤的眉眼越发的斜长。
她笑起来真好看。
安定的心一慌，鬼使神差的，宋长青将手中的肉片送到了一旁的蘸料里。
苦酒配着酱油，还沾上了切的碎碎的辣椒。
白的肉，黑的酱油，红的辣椒，绿的葱段，白的切的碎碎的蒜瓣，一块肉，沾染上了不少的颜色。
辣味和香味就已经让人食指大开了。
宋长青想都没想，嚼了两下，一口吞了下去。
谢玉萝兴奋地说道：“怎么样，味道不错吧？”
味道确实好的不得了，肉好香，吃下去，唇齿留香。
宋长青点头：“嗯，非常不错。”
谢玉萝立马就扬起了笑：“我就知道好吃。”
她眉眼笑起来，好似整个春天都来了。
宋长青嘴唇开始发麻发热，整个人的脸都红了起来，像是喝醉了酒似得。
他微微地呵气，想要缓解那份辣，可是徒劳无功，那是他亲自挑选回来的辣的不能再辣的辣子，喜欢吃的人无辣不欢，不喜欢吃的人……
就比如他，他真的不喜欢吃辣，一点点辣椒，都会辣的他眼泪直流。
谢玉萝正在聚精会神地讲这道菜，完全没注意到，宋长青已经辣的连眼睛都红了。
一眨眼睛，眼泪水就顺着流了下来，宋长青忙背过身去，擦掉眼角的泪水。然后红着眼睛听谢玉萝说话。
门外的宋福来到了大堂，在大堂里头看伙计们准备的情况。
中午就要开门营业，桌椅板凳擦的够不够亮，碗筷摆放的够不够整齐，地面清不清洁，这些都是他每天都要抽查的地方。
他正拿手在靠窗的一张桌子上擦拭桌沿时，就看到一辆熟悉的马车停在了大门口。
宋福也顾不得检查了，忙跑到了大门口，就看到顾心月扶着老夫人下了马车。
“老夫人，月小姐……”宋福跑下了台阶。
见到宋福，顾老夫人一脸的慈祥：“公子呢？”
宋福道：“老夫人，公子在里头试新菜呢！”
“哦？”顾老夫人一脸的欣喜：“又有新菜了？快，也带我去尝尝看！”
顾心月也在一旁笑着说道：“表哥可真厉害，刚上完一道新菜，又有新菜了！”
有新菜就意味着仙居楼的生意会好，顾老夫人喜的不行：“快，带我去看看！”
宋福在前头带路，后头就跟着顾老夫人和顾心月，来到了后厨。
后厨此刻很忙很热闹。